预股牛網制菜规模迅猛发展 产业仍存两大痛点

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黄翔

近期，预制菜概念再受商场热炒，近30个交易日里，预制菜概念板块已累计上涨超15%，其间，惠发食物（603536）、得利斯（002330）、春雪食物（605567）等个股更是快速拉涨。跟着龙头股股价不断走高，投资者开端极力发掘预制菜概念相关潜力股。据整理，现在已有30余家公司在互动途径上与投资者沟通预制菜事务相关问题。

本年以来，国内预制菜工业快速展开，年内新增预制菜企业超0家，一起多地也不断出台方针推动工业展开。业内人士表明，跟着职业逐渐走向标准化，头部品牌有望首先获益，主张重视自研才能强、具有大单品培养才能、BC端统筹的龙头企业。

龙头股接连8天涨停

近来，惠发食物接连8天涨停，招引了商场目光，将预制菜概念板块的炒作面向高潮。不过在12月6日，该股股价下午时段走出“天地板”走势，当日以跌停报收。近9个交易日累计上涨93%，挨近翻倍。

材料显现，惠发食物首要从事速冻类预制菜的丸类制品、肠类制品、油炸类制品、串类制品、菜肴制品等速冻食物的研制、出产和出售。据官网材料，惠发食物已自主研制预制菜品2000余款，其间包括净菜（肉）类、料包类、半成品类、成品类，终究构成冷冻预制菜品、冷鲜预制菜品、常温预制菜品三大系列，菜品触及鲁菜、川菜、闽菜、苏菜等八大菜系及各地域特色小吃等，菜品服务于多个餐饮途径，孵化出多个餐饮品牌。

12月5日晚，惠发食物发布股价异动公告表明，经公司自查，公司现在出产运营活动正常，内外部运营环境未产生严峻改变，不存在将产生严峻改变的景象，日常运营状况未产生严峻改变。一起还提示了公司存在成绩亏本危险、实控人质押等危险。关于本身预制菜事务的展开状况，惠发食物说到，2024年9月，公司与三明市沙县区人民签定，并于2024年2月18日在北京开设北京沙县小吃旗舰店，现在该店运营正常，没有盈余。除上述状况外，公司关于沙县小吃项目未有其他开展。

据了解，惠发食物预制菜事务包括B端和C端，并全力在线上、线下进行推行出售。12月6日，惠发食物回复投资者发问时表明，公司在京东、天猫、抖音、快手、拼多多等电商途径进行线上出售，在抖音途径设有“惠发食物官方旗舰店”、“Zezon泽众旗舰店”进行直播。

多家公司回应热门

受龙头股带动，预制菜工业链近期备受重视，投资者在投资者互动途径向多家公司发问预制菜事务相关问题，且顺着工业链上下流诘问相关公司是否触及预制菜事务。

日前，天虹股份（002419）在投资者互动途径上表明，公司日常出售的预制菜包括低温轻松煮、切配菜及与闻名餐饮品牌联合开发的当地特色菜，触及200多个单品。春雪食物表明，公司现在和各大型快餐连锁的协作依照相关流程进行中，预制菜事务依照年头规划正常展开。全聚德（002186）表明，已有近30个品类的预制菜和熟食产品走向商场，现在公司正在积极展开2024年年夜饭产品筹备工作。金健米业（600127）表明，公司预制菜产品首要为金健“汤泼面”，该产品处于新品商场推行阶段，后续公司还将持续对该新品进行产品包装规划优化和质量改善提高。双汇展开（000895）表明，公司推出了双汇八大碗、红烧肉、酱爆大肠段、小酥肉等预制菜产品，2024年前三季度公司预制菜产品销量5万多吨，未来，公司将持续加强产品研制和商场开辟，推动公司预制菜事务展开。

不仅是直接进入预制菜事务的公司，预制菜上下流公司也被投资者“发掘”。白羽肉鸡企业仙坛股份（002746）在投资者互动途径上回应投资者发问称，公司预制菜项目的建造周期分两期工程，现在一期工程项目的研制、品牌建造、出售商场运转等方面已稳步推动，二期工程的厂房现已建成，处于设备装置阶段。

调味品企业日辰股份（603755）称，公司有部分下流客户从事预制菜事务，公司可为其供给复合调味品解决方案。关于公司本身的预制菜事务，现在正在规划建造中，没有规划化投产。在品类方面，将首要面向B端商场、聚集于滋味主导型的预制菜产品，与公司现有下流客户的预制菜构成显着的品类差异。此外，亚香股份（301220）回应称，公司香料能够用在预制菜中，公司现在还没有触摸预制菜餐饮职业。餐具企业家联科技（301193）在互动途径上表明，公司的部分绿色环保餐具能够用于预制菜范畴，公司具有相关技能储备和出产才能，但现在没有构成相关事务出售。

此外，迪生力（603335）、徐家汇（002561）、雪榕生物（300511）、皇氏集团（002329）等十余家公司则表明未有触及预制菜产品或相关事务。

新增注册企业翻倍添加

本年以来，虽然预制菜遭到不少质疑，但职业展开仍呈急速扩张之势，新增注册企业翻倍添加。

企查查最新数据显现，国内现存6.19万家预制菜相关企业。到12月6日，新增注册量4026家，同比添加114.83%。其间，预制菜出产大省山东新增注册企业数量735家，同比添加393.29%。据赛迪研究院猜测，本年国内预制菜商场规划有望打破6000亿元大关，未来跟着消费需求的不断添加，食物保鲜与冷链物流技能的逐渐展开，在“十五五”期间国内预制菜商场规划将会打破万亿元大关。

与此一起，预制菜职业的竞赛也日趋激烈。企查查数据显现，到12月6日，本年内刊出、撤消的预制菜相关企业多达3102家，同比添加11.14%。山东诸城某预制菜企业相关负责人告知，我国预制菜职业竞赛格式依然出现涣散且区域特性，加上没有全国性、职业性统一标准，导致该职业存在同质化严峻、全体较不标准、立异性较差等问题。

据我国烹饪协会数据，现在预制菜职业受冷链、途径和资金约束，以中小规划企业为主，集中度很低，CR10约为14%，没有一家公司市占率到达5%以上，且出售区域狭隘。我国食物工业分析师朱丹蓬向表明，预制菜工业健康展开的关键在于标准化、专业化、品牌化以及规划化。比照国外预制菜工业老练展开的区域，国内预制菜工业的展开处于初级阶段，工业上下流仍缺少严厉、谨慎的质量内控系统。

“现在职业存在两个痛点：一是从工业端来说，因为职业没有国标，就不太可能诞生我国名牌，不管在硬件上投入多大，在没有国标的状况之下，有些投入可能是无用功；二是消费痛点，职业没有统一标准，顾客就会对食物安全、养分、配方等方面提出质疑。”朱丹蓬以为，赶快出台预制菜工业标准对预制菜工业健康有序展开至关重要。